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로컬의 맛
1월의 수산물: 방어, 송어
해양수산부는 1월 이달의 수산물로 방어, 송어를 선정했다.방어는 날씨가 추워질수록 살이 오르고 지방이 풍부해져 겨울철에 가장 맛있게 먹을 수 있는 생선이다. 불포화지방산, 비타민D 등을 함유하고 있어 영양 면에서도 뛰어나며, 부위별 지방 함량에 따라 다른 맛을 내어 취향에 맞춰 다양하게 즐길 수 있다. 송어는 육질이 색이
박광제 기자
2025.01.11 21:46
로컬의 맛
12월의 임산물: 긴 겨울밤엔 밤이 딱! 구수한 겨울 진미 ‘밤’
산림청은 12월 이달의 임산물로 고소한 맛이 일품인 겨울철 대표간식 ‘밤’을 선정했다.비타민C가 풍부한 밤은 피부미용과 피로해소, 감기예방에 효능이 높으며, 밤의 속껍질을 이르는 순우리말인 ‘보늬’에는 항염증 효과가 뛰어난 ‘탄닌’ 성분이 풍부해 묽은 변이나 설사로 고생할 때 속껍질을 끓여 마시면 천연 지사제 역할을 한다
박광제 기자
2024.12.17 15:00
로컬의 맛
12월의 수산물: 과메기, 복어
해양수산부는 12월 이달의 수산물로 과메기, 복어를 선정했다.과메기는 청어나 꽁치를 차가운 바닷바람으로 얼렸다 녹이기를 반복하며 건조해 만든다. 이 과정에서 특유의 감칠맛과 향이 배어들어 겨울철 간식으로 널리 사랑받는다. 과메기는 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관계 질환 예방에 좋은 음식이며, 칼슘 함량이 높아 영양식으
박광제 기자
2024.12.08 01:34
로컬의 맛
[방랑식객(06)] "쫄깃쫄깃 뭉티기의 진수" 대구 중앙로 너구리주물럭
방랑식객 진지한
2023.08.30 00:02
로컬의 맛
[방랑식객(05)] "이건 백반도 아니고, 한정식도 아니고!" - 구미 새마을중앙시장 성주식당
“누구인가? 이런 상차림을 전라도식 밥상이라 한 자는???”구미에서 1탕+12찬 밥상을 대할 줄은 몰랐다. 이건 전라남도의 백반집이나 전주의 막걸리집에서나 볼 만한, 상다리가 부러질 듯한 거한 상차림이다. 전라도 지역만 아니라 우리나라의 삼남지방은 토양이 비옥할 뿐 아니라 연안해로와 내륙수로 덕에 물산이 모이는 곳은 푸
방랑식객 진지한
2023.08.10 03:02
로컬의 맛
[방랑식객(04)] 평양냉면 맛집? 녹두지짐 맛집? 종로 낙원상가 '유진식당'
평양냉면 매니아들 사이에서 자주 회자되는 유진식당에 왔다. 너무 오래간만에 오다보니 낯설게 느껴진다. 평냉이 먹고 싶어서도 아니고, 유진식당에 와보고 싶어서도 아니고, 늦은 시각 종로통에서 용무는 마쳤는데 시장함을 견딜 수는 없고 해서 늦은 시간 뭔가 먹을 수 있는 곳을 찾다보니 여기까지 왔다. 물론 좀 더 올라가면 낙
방랑식객 진지한
2023.08.03 17:40
로컬의 맛
[방랑식객(03)] 병원 맛집? 풍납동 아산병원 내 '가람'
"순두부는 진부해서요..." 지인의 한 마디에, 발끈하면서도 씁쓸했다. 순두부찌개는 김치찌개와 더불어 대표적인 국민메뉴이기 때문이다. 김밥천국을 비롯한 분식점에서부터 일반적인 밥집의 필수 메뉴 중 하나다. 그러니 진부하다고 할 만하다. 그러나 고급스런 한정식집에서도 취급할 만큼 만만히 봐서는 안 되는, 스펙트럼이 넓은
방랑식객 진지한
2023.06.11 13:32
로컬의 맛
[방랑식객(02)] 40년된 동네사랑방, 중림동삼거리 '콩나물떡라면'
서울역에서 미팅이 끝났는데 다음 일정까지 시간이 애매하다. 충정로역 부근에서 만남이 있는데 2시간 반 정도 여유가 있어 거리구경도 할 겸 슬슬 걸어가 보기로 했다.서울역 3번출구로 나와 염천교를 건너 걷다보니 배고픔이 엄습해 온다. 마침 아까의 약속을 맞추려다보니 점심식사 시간이 어정쩡해 한 끼를 걸렀는데, 해가 서쪽으
방랑식객 진지한
2023.06.04 19:19
로컬의 맛
[방랑식객(01)] 비오는 어린이날, 어른이에게 발골의 즐거움을 안긴 공릉역 청학골 왕갈비탕
모든 비즈니스맨들마다 "조만간 봅시다", "언제 밥 한 번 먹어요"라는 말로 둘러댄 채 놓치는 경우가 한둘이 아닐 것이다. 나 또한 예외가 아니다.지난 5월 4일, 차량을 몰고 어딘가 이동중이었는데 전화 한 통이 걸려왔다. 이분과는 5개월 전 즈음에 마지막 만남을 가졌던 걸로 기억한다. "만나서 할 이야기가 있는데 언제
방랑식객 진지한
2023.05.14 01:36
로컬의 맛
[마시는게 남는거(1)] 담양커피농장을 다녀와서
오래간만에 담양에 커피 농장이 있다는 것을 기억해 내고 취재를 결심했다. 담양 시외버스터미널에서 내려 근처 식당에서 간단히 점심을 먹고는 택시로 커피농장까지 이동했다. 금성면 사무소에서 내려서 담양 커피농장까지 발걸음을 이동하는데, 아직은 이르지만, 논밭에는 수확을 기다리는 곡식들이 영글어가고 있었다.커피농장에 도착하니
이준형 기자
2021.10.06 14:44
로컬의 맛
[헌팅편의점(39)] GS 나쵸살사,치즈콤보 & 어니언 영화관 팝콘
¶ GS25 나쵸살사콤보코로나19로 칩거 생활이 길어지고 있는 요즘, 과자를 품에 안고 영화나 드라마를 보는 게 낙이 되었다.오늘은 또 어떤 과자를 벗 삼아볼까…하며 편의점에 들어섰다. 스낵코너를 서성이다가 1+1행사를 하고 있는 나쵸가 눈에 들어왔다. 오… 오늘은 제대로 영화관 분위기 좀 내볼까? 생각하며 두 가지 맛을
최윤경 기자
2020.03.19 15:00
로컬의 맛
[헌팅편의점(38)] 꼬꼬덮밥 마라맛 & 까르보 불닭 떡볶이
¶ 꼬꼬덮밥 마라맛집순이 생활을 하며 TV 채널을 돌리다가 ‘편스토랑’이라는 프로그램을 보게 됬다. 편스토랑은 출연진들이 그 주의 주제가 되는 재료로 편의점 신제품을 구성해서 선보이는 프로그램인데 이날은 ‘닭’이 주재료였다. 근데 이게 웬걸… ‘꼬꼬면’으로 시장을 뒤흔들어 놓았던 이경규 아저씨가 ‘꼬꼬밥’을 만들어냈다.
최윤경 기자
2020.03.16 14:45
로컬의 맛
[헌팅편의점(37)] 아워홈 마라탕 & 유어스 소불고기 볶음밥
¶ 아워홈 마라탕야심한 밤, 허기를 달랠 음식을 찾으러 편의점에 갔다. 편의점을 한 바퀴 돌며 어떻게 조합을 하면 환상의 궁합을 자랑할 수 있을까 스캔하다가 ‘아워홈 마라탕’이 눈에 띄었다. 따뜻하다가 쌀쌀하다가를 반복하는 변덕스러운 날씨에는 역시 칼칼하고 뜨끈하게 최고다. 가격은 4,900원. 음식점에서 8~9,000원
최윤경 기자
2020.03.03 14:16
로컬의 맛
명절 남은 과일 "말랭이"로 즐겨요
설 명절 남은 과일을 말랭이(건과)로 만들면 더 오래 보관하면서 쫄깃하게 즐길 수 있고, 다양한 요리 재료로도 활용할 수 있다.과일 말랭이는 따로 손질할 필요가 없어 사람뿐 아니라, 반려동물도 바로 먹을 수 있다. 생과일보다 오랫동안 보관할 수 있으며, 떡 등 요리를 만들 때도 활용할 수 있다. 말린 과일에는 생과일에 함
김승리 기자
2020.01.27 07:25
로컬의 맛
설날 복 담은 한 그릇, "들깨 떡국 어떠세요?"
농촌진흥청이 설날 아침 온 가족이 즐길 수 있는 색다른 음식으로 고소하고 영양이 풍부한 들깨 떡국 만드는 법을 소개했다.떡국은 영양학적으로 매우 우수한 절기음식이다. 우리 조상들은 따뜻한 국물로 끓여낸 떡국을 먹고 한겨울 부족하기 쉬운 영양을 보충했다. 들깨떡국에 넣는 들깨가루에는 로즈마린산, 루테올린, 폴리코사놀 등의
김승리 기자
2020.01.24 20:05
로컬의 맛
[저지방 돼지고기로 즐기는 색다른 설음식(4)] 돼지고기 소태
농촌진흥청이 설날을 앞두고 입맛도 살리고 영양도 챙길 수 있는 이색 돼지고기(저지방 부위) 요리를 소개했다.돼지고기는 우리 몸을 구성하고 유지하는 데 필요한 양질의 영양분을 많이 함유하고 있다. 특히 저지방 부위에는 단백질과 필수아미노산, 무기질이 풍부하다. 돼지고기의 저지방 부위는 삼겹살보다 지방 함량이 적어 열량도 2
김승리기자
2020.01.24 06:55
로컬의 맛
[저지방 돼지고기로 즐기는 색다른 설음식(3)] 돼지고기 꼬치구이
농촌진흥청이 설날을 앞두고 입맛도 살리고 영양도 챙길 수 있는 이색 돼지고기(저지방 부위) 요리를 소개했다.돼지고기는 우리 몸을 구성하고 유지하는 데 필요한 양질의 영양분을 많이 함유하고 있다. 특히 저지방 부위에는 단백질과 필수아미노산, 무기질이 풍부하다. 돼지고기의 저지방 부위는 삼겹살보다 지방 함량이 적어 열량도 2
김승리기자
2020.01.23 06:55
로컬의 맛
[저지방 돼지고기로 즐기는 색다른 설음식(2)] 돼지고기 생강구이
농촌진흥청이 설날을 앞두고 입맛도 살리고 영양도 챙길 수 있는 이색 돼지고기(저지방 부위) 요리를 소개했다.돼지고기는 우리 몸을 구성하고 유지하는 데 필요한 양질의 영양분을 많이 함유하고 있다. 특히 저지방 부위에는 단백질과 필수아미노산, 무기질이 풍부하다. 돼지고기의 저지방 부위는 삼겹살보다 지방 함량이 적어 열량도 2
김승리기자
2020.01.22 06:50
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